قارچ شیتاکه چیست؟

شیتاکه قارچ خوراکی بومی مخصوص ناحیه آسیای شرقی است.

رنگ آنها قهوه ای مایل به زرد تا قهوه ای تیره است و کلاهک هایی داشته که بین 2 تا 4 اینچ (5 تا 10 سانتی متر) رشد می کنند.

در حالی که به طور معمول مانند سبزیجات خورده می شود، شیتاکه قارچ هایی هستند که به طور طبیعی روی درختان چوب سخت در حال پوسیدگی رشد می کنند.

عمده کثیری از این قارچ که حدود 83 درصد بود، در ژاپن کشت میشود، اگرچه ایالات متحده، کانادا، سنگاپور و چین نیز آن را تولید می کنند.

قارچ شیتاکه قارچ هایی با کلاهک قهوه ای هستند که در سراسر جهان برای غذا و به عنوان مکمل استفاده می شوند.

خواص و فواید

شیتاکه سرشار از پلی ساکارید هایی مانند لنتینان و سایر بتا گلوکان ها است. این ترکیبات از طریق تقویت سیستم ایمنی بدن از آسیب های سلولی محافظت کنند، این نوع قارچ با کمک به سیستم ایمنی، تولید گلبول های سفید خون را برای مبارزه با میکروب ها افزایش می دهند. پلی ساکاریدها همچنین دارای خواص ضد التهابی هستند.

همچنین ببینید: عکس زگیل تناسلی در مردان و زنان

از دیگر خواص آن می توان به موارد زیر اشاره کرد:

کمک به سلامت قلب

قارچ شیتاکه می تواند به تقویت سلامت قلب کمک کند. به عنوان مثال، آنها دارای سه ترکیب بوده که به کاهش کلسترول کمک می کنند:

• اریتادنین: این ترکیب آنزیمی که در تولید کلسترول نقش دارد را مهار می کند.
• استرول ها: این مولکول ها به جلوگیری از جذب کلسترول در روده شما کمک می کنند.
• بتا گلوکان ها: این نوع فیبر می تواند کلسترول را کاهش دهد.

طی مطالعه ای بر روی موش های مبتلا به فشار خون بالا نشان داد که پودر شیتاکه از افزایش فشار خون جلوگیری می کند.

در این آزمایش موش‌های آزمایشگاهی که از رژیم غذایی پرچرب تغذیه می‌شدند نشان داد که موش‌هایی که شیتاکه مصرف می‌کردند چربی کمتری در کبدشان، پلاک‌های کمتری روی دیواره‌های سرخرگ‌ها و سطح کلسترول پایین‌تری نسبت به موش‌هایی که هیچ قارچ نمی‌خوردند، تولید کردند.

با این حال، این اثرات باید در مطالعات انسانی قبل از هر گونه نتیجه گیری به طور قطعی تایید شود.

قارچ شیتاکه برای درمان زگیل تناسلی

نشان داده شده است که مکمل خوراکی لنتینان از شیتاکه به طور قابل توجهی میزان عود زگیل تناسلی (condyloma acuminata) را کاهش می دهد. به طور کلی می توان گفت که مصرف 3 گرم از این قارچ به صورت روزانه می تواند ویروس اچ پی وی HPV را در بدن از بین ببرد.

ممکن است این سوال را از خود بپرسید که آیا قارچ شیتاکه به طور کامل ویروس اچ پی وی را از بین برده و زگیل تناسلی را درمان می کند؟ در جواب باید گفت که طبق آزمایشات انجام شده نزدیک به دو سوم بیماران، عفونت‌های HPV خود را تا پایان دوره از بین برده بودند.

طی چندین سال اخیر درمان زگیل تناسلی با لیزر قطعی ترین روش برای برداشتن زگیل ها بدون هیچ گونه عوارض یا لک پوستی بوده است. روش های خوراکی مانند قارچ شیتاکه صرفا از داخل به مقابله با ویروس زگیل تناسلی می پردازند.

منبع